L'Aromaterapia si riferisce all'uso terapeutico delle frazioni aromatiche delle piante, comunemente chiamate oli essenziali.
Queste frazioni aromatiche si ottengono sia per distillazione con vapore d'acqua; la sostanza ottenuta sarà chiamata olio essenziale, sia per spremitura a freddo, metodo utilizzato per le bucce; la sostanza ottenuta sarà allora chiamata essenza.

Le proprietà attribuite agli oli essenziali sono molteplici. Le più comuni sono anti-infettive (antibatteriche e antivirali), antimicotiche, antinfiammatorie, analgesiche, ansiolitiche, calmanti e digestive.
Gli oli essenziali, essendo molto concentrati in principi attivi, richiedono particolare attenzione nel loro utilizzo.

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